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洋蔥配一寶讓血管更健康
来源:Times

洋蔥是含植物化學物種 類最多、含量也最多的 食物之一。這些成分 宛如一種較強的血 管擴張劑,能舒張 血管,降低血液黏 度,增強冠狀動脈的 流量,具有預防和治療 高血壓、動脈硬化、高血脂和冠 心病的作用。紫洋蔥的營養功效要高於 黃洋蔥,這一點也正符合深色蔬菜的營 養價值要高於淺色蔬菜的規律。

花生中的單不飽和脂肪酸含量較 高。單不飽和脂肪酸有利於脂肪代謝, 能降低動脈硬化和高血壓的發病率。花 生中的維生素 E 和鋅含量也比較高, 這兩種微量營養素都是抗氧化、延緩衰 老、提高免疫力的重要成分。經常適量 吃花生米,是日常補充抗氧化物質的便 利方式。

洋蔥和花生都有其各自的改善 血脂和血管健康的作用,並具 備多重的抗氧化作用,如果 單獨食用,固然可以體現 各自鮮明的營養功效,但 是如果兩者搭配同食,則可 以發揮協同作戰的威力。

 "紫洋蔥拌花生米"制作 方法 

主料:紫洋蔥、花生米。 作料:陳醋、鮮味醬油、白糖、雞 精。

做法:①將花生米用 40oC ~50oC的 溫水浸泡 3~5 小時,不用水煮,清水洗 淨待用;②將洋蔥切成菱形小塊;③用 陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和 花生米拌勻,10 分鐘後即可以食用。

本款小菜適用於高血脂、高血壓、 動脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健 康人士食用。

编辑:骆杰  
 
 
 
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