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華人必修課:揭秘美國餐桌習俗
来源:Times

初到美國的華人,總會有各種不適,如果想盡快的入 鄉隨俗就要從日常的生活習慣開始改變,下面就為你揭秘 美國的餐桌習俗。

首先讓我們走進美國美食。美式飲食不講究精細,追 求快捷方便,也不奢華,比較大眾化。一日三餐都比較隨 便。

由於受到早期移民(英國清教徒及美國拓荒者)的影 響,傳統的美國菜就如同傳統的美國佬,它的特色是"粗 狂實在",食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調味劑,食 物保持原汁原味,烹調的過程不拖泥帶水,無論是烤、煎、 炸都沒有很復雜的做工,也不講究細火慢燉(除了少部分 的地方菜肴),沒有太多的花俏裝飾,放在盤子裡的食物 都能吃下肚裡,痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物 的主要結構是一二三四制,如同三角形狀,最主要的一是 牛肉,二是雞、魚,三是豬、羊、蝦,四是面包、馬鈴薯、 玉米、蔬菜。

20 世紀末,隨著美國文明的發展與經濟的逐步富裕, 加上資訊與交通的發達,美國人對吃的要求也逐漸提高, 特別是從 1965 年開始美國放寬了移民政策,各層 次各行業的人士從世界各地大批地湧入,這些龐大 的新移民對於美國社會及文化結構產生了巨大的衝 擊。新移民帶來的烹飪方式及菜肴特色如同燎原的 星星之火,使得美國家庭和餐館的餐桌上出現了豐 富而多元化的食物。

毫無疑問的,美國人全都承認歐洲菜是美國菜 的祖先,美國菜是用歐洲菜作為"根",再經過自 己的培育、發芽長出枝葉,逐漸茁壯茂盛,樹立了 自己的主體,甚至還播種接枝,傳播到世界各地。 美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮,全美品 質最新鮮、品種最繁多的蔬菜類水果,有著名的加 州菜及具有亞洲菜特色的融合菜。南部有墨西哥特色的德 州菜,具有法國、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜,具 有古巴、巴西熱帶島嶼特色的佛州菜,中西部有德國、荷 蘭、及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜,東部有英國、法國、 愛爾蘭特色的新英格蘭菜系及紐約菜,還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日 本特色的夏威夷菜......

什麼時候應該開始吃 在所有人就座和拿到食物之前開吃是很不禮貌的,需要等候所有人有吃的了才 可以開始吃,有些家庭會吃前祈禱,但是和朋友一起吃幾 乎不會祈禱的,不管信徒多還是少,宗教性質是讓美國人 敏感的一個元素。

吃飯的方式 西方人吃飯都是將食物拿起放進嘴裡面,而且坐的一 般都比較直,只有放食物的時候身體會稍微前傾。而中國 人習慣湊到碗邊吃,所以西方人從你吃飯姿勢就可以看出 來你是的身份,這種習慣是被認為沒有文化和野蠻低下。

手肘放在桌上不禮貌 晚餐在美國屬於比較正式的一頓飯,稍微正式一點的 晚餐,將手肘杵在桌上被視為不禮貌哦,其實整個過程手 肘都不應該放在桌子上的,但這很明顯是很多華人的習慣, 想要融入和不被鄙視就改改吧。

吃飯時嘴裡不要發出響聲 美國人很敏感,如果你吃飯的聲音特別大被讓他們覺 得惡心反胃,進而覺得你沒有禮貌和教養。細嚼慢咽,輕 聲細語才是王道。

嚼食物時不說話 嘴裡有食物的時候最好就不要說話了,如果這個時候 別人跟你說話或者發問,可以選擇先咽下食物再說話,如 果特別想說什麼的話用手遮住嘴巴也是可以的,總之就是 不要讓別人可以看見你嘴裡的食物。

等其他人吃完再離席 美國餐桌在所有人吃完之前離席是很不禮貌的,電影 裡面經常有美國小孩吃完飯就離開了其實是為了說明那些 小孩沒有禮貌哦,千萬不要學他們,耐著性子等一等其他 人吧。

 

编辑:骆杰  
 
 
 
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