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專賣過期食物 英國"垃圾咖啡館"走紅
来源:Times

過期的食物,一般人都會以不 新鮮、腐敗等理由丟棄。但據外媒 報道,英國有一家"垃圾食品咖啡 店"反其道而行,專賣這些過期的 食品,讓尚可食用的食物有效利用。 據悉,這樣的理念被許多商家認同, 甚至影響到其他國家,至今全球已 有約 120 家商店加入了合作,遍及 美國、法國、澳大利亞等地。

報道稱,發起這項理念的英國 廚師史密斯認為,每年有近 13 億 噸的糧食被浪費,然而這相當於 全 球 總 生 產 量 的 40%, 糧 食 分 配 不均的結果也造成不必要的浪費。 史密斯認為人們需要重視食物浪費 的問題,因此成立了一個名為"真 正 垃 圾 食 品 計 劃 (Real Junk Food Project)",希望能通過自己的實際 行動,喚醒大眾對於這個議題的重 視。

報道指出,這項計劃始於墨爾 本的一處河岸,史密斯與合作伙伴 在澳大利亞目睹了食物被浪費的規 模是如此的龐大,於是他們意識到 要著手進行改變,在征求友人意見 後,決定先從自己的家鄉開始,認 同他們理念的商家提供了胡蘿蔔等 食材,與史密斯交換了豆腐、薯片, 這也是"垃圾食品咖啡館"引進的 第一批食材。

但不是所有的過期食品都會被 再次利用,這間"垃圾食品咖啡館" 也有質量檢驗,通過味道、試吃等 方式判斷是否能提供給客人。

隨著全球響應這項計劃的商家 越來越多,但受限於英國法律不容 許出售過期食品,因此"垃圾咖啡 館"采用捐款制,讓顧客品嘗過後 自由付款。史密斯還表示,自咖啡 館成立以來已經"拯救"了約 200 噸過期食物。

"垃圾咖啡館"自成立以來,成功 挽救了不少過期食材。

資料圖:發起理念的英國廚師史密斯。

编辑:骆杰  
 
 
 
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